Makrele (Uskumru): Haksız Yere Göz Ardı Edilen Süper Besin
4 Mar 2025
Almanların Tercihi Laks, Ancak Makrele Daha Sağlıklı
Almanya’da en çok tüketilen balık laks olsa da, beslenme uzmanları makrelenin daha sağlıklı olduğunu vurguluyor.
Makreleyi Bu Kadar Sağlıklı Yapan Ne?
Zengin Omega-3 Kaynağı: Vücut için faydalı yağ asitleri içerir.
Yüksek Protein Oranı: %20 protein içeriği ile sporcular için ideal.
Vitamin Deposu: A, D vitamini ve mineraller bakımından çok zengin.
Makrelede Omega-3 Oranı Mevsime Göre Değişiyor
Sonbaharda en yağlı haliyle Omega-3 oranı en yüksek seviyeye ulaşıyor.
İlkbaharda ise daha az yağ içeriyor.
Ne Kadar Balık Tüketilmeli?
Alman Beslenme Derneği (DGE) haftada en az iki kez balık tüketimini öneriyor.
Bir porsiyon yağlı balık (makrele, laks, ringa balığı)
Bir porsiyon beyaz etli deniz balığı (morina, mezgit) tüketilmeli.
Makrele Kalorili mi?
Yüksek yağ oranına rağmen uzun süre tok tutar, bu nedenle fazla yemek tüketmeyi engelleyebilir.
Makreleyi Nasıl Yemeli?
Taze tüketmek en sağlıklı seçenek.
"Steckerlfisch" tarzı, yani şişte pişirilmiş makrele öneriliyor.
Sürdürülebilir Balıkçılığa Dikkat!
Makrele alırken MSC (Marine Stewardship Council) sertifikasına sahip ürünleri tercih etmek önemli.
Deniz Balığı Yemeyenler İçin Alternatifler
Omega-3 ihtiyacını balık yağı veya yosun yağı takviyeleriyle karşılamak mümkün.
Yenilebilir Balıklar – Essbare Fische
Lachs – Somon
Makrele – Uskumru
Hering – Ringa balığı
Dorsch / Kabeljau – Morina balığı
Thunfisch – Ton balığı
Forelle – Alabalık
Zander – Sudak balığı
Hecht – Turna balığı
Schellfisch – Mezgit
Seelachs – Alaska mezgiti
Sardine – Sardalya
Aal – Yılan balığı
Scholle – Pisi balığı
Seezunge – Dil balığı
Barsch – Levrek
Rotbarsch – Kırmızı barbunya balığı
Wels – Yayın balığı
Dorade – Çipura
Meerbrasse – Mercan balığı
Süßwasserbarsch – Tatlı su levreği
(Kaynak: msn - MFM-Redaksiyon/Taner Şentürk)