Türkiye'deki Tatil Otellerinde Açık Büfeler Kalkıyor mu?

Radikal Değişiklik Gündemde

Türkiye, gıda israfını önlemek için otel açık büfelerinin kaldırılmasını ve bunun yerine à-la-carte (sipariş üzerine servis) sistemine geçilmesini tartışıyor. Bu adım, özellikle Alman turistler arasında çok popüler olan “her şey dahil” tatil anlayışını kökten değiştirebilir.

Türkiye’de Gıda İsrafı Rekor Düzeyde

Her yıl 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Türk Gıda İsrafını Önleme Vakfı’na (TİSVA) göre, sadece ekmek israfı bile yılda 4,4 milyar adede ulaşıyor. Bu durum, özellikle otellerdeki zengin açık büfelerin yarattığı aşırı tüketimle ilişkilendiriliyor.

Kahvaltı Geleneği de Masada

Sadece otel büfeleri değil, Türkiye’nin geleneksel “serpme kahvaltısı” da hükümetin gündeminde. Küçük tabaklarda çok sayıda ürünün masaya gelmesi büyük israfa yol açıyor. Planlanan düzenlemeyle, sabah kahvaltılarında kişi başına sabit tabak yerine isteğe göre sipariş edilen seçenekler sunulacak.

Turizm Sektöründe Endişe

Gastronomi Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, henüz yasal bir zorunluluk olmadığını hatırlatarak, sürecin Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın onayına ve parlamentonun kararına bağlı olduğunu söyledi. Ancak düzenleme hayata geçerse, özellikle Alman tatilcilerin çok tercih ettiği all-inclusive tatil modelinde büyük değişiklikler olacak. Expedia’nın araştırmasına göre, Almanların yüzde 44’ü tatil tercihini açık büfe sistemine göre yapıyor. (Kaynak: Vivian Werg/msn - MFM-Redaksiyon/Taner Şentürk)