Kuşkonmazlı (Spargel) Döner Sever Misiniz?
10 Nis 2025
Almanya'nın Oldenburg kentinde restoran sahibi Hani Alhay, geleneksel döneri mevsimlik lezzetlerle birleştirerek dikkat çekici bir yenilik sunuyor: Spargel (kuşkonmaz) döneri. Bu yaratıcı yaklaşımıyla Alhay, dönerin sınırlarını zorlayarak müşterilerine farklı tatlar deneyimleme fırsatı veriyor. Geleneksel Türk damak tadına ne kadar uygun karar sizin ama gönlü "füzyon mutfağından" yana olanlar için farklı bir denyim gibi duruyor.
Spargel Döneri Neymiş?
Watson'dan okuduğumuz kadarıyla Alhay'ın restoranında, beyaz kuşkonmaz demetleri döner şişine dizilerek pişiriliyor. Bu pişirilen kuşkonmazlar, geleneksel döner ekmeğinin içine, soğan, domates, salatalık ve marul gibi taze sebzelerle birlikte yerleştiriliyor. Üzerine ise klasik bir sos olan Hollandaise sos eklenerek lezzet tamamlanıyor. Alhay, kuşkonmazın döner şişinde pişirilmesini müşterileri güldüren bir espri olarak nitelendiriyor.
Müşteriler Ne Diyor?
Hani Alhay, NDR'ye verdiği demeçte, bazı müşterilerinin kendisine "döner suçlusu" (yanlış anlamaları önlemek için birebir çevirdik artık) lakabını taktığını belirtiyor. Ancak bu eleştiriler, onun yenilikçi yaklaşımını engellemiyor. Kuşkonmaz (Spargel) dönerinin yanı sıra, Alhay menüsüne başka yaratıcı döner çeşitleri de eklemiş:
Grünkohl Döneri: Kış aylarında popüler olan bu döner, lahana ile hazırlanıyor.
Spätzle Döneri: Alman mutfağının sevilen makarnası Spätzle ile zenginleştirilmiş bir döner çeşidi.
Kartoffel Döneri: Patatesin dönerle buluştuğu bu lezzet, Alhay'a 2021 yılında Vox kanalının "Almanya'nın En Lezzetli Fikri" yarışmasında birincilik kazandırmış.
Melöner: Yaz aylarında sunulan bu hafif döner, beyaz peynir, nane ve nar taneleriyle servis ediliyor.
Kuşkonmazlı Döner Kaç Eder?
Alhay kuşkonmazlı döneri, 9,90 Euro fiyatla müşterilere sunuluyor. Restorandaki "Damaklar için Kültürel Buluşma" yazısı, Alhay'ın farklı kültürel lezzetleri bir araya getirme misyonunu yansıtıyor. Bu yenilikçi döner çeşitleri, müşterilere alışılmışın dışında lezzetler deneyimleme fırsatı sunuyor. Aslında Alman mutfağından faydalanarak bir "sentez" yapılmış. Türk-Alman füyonu mu desek? Uym mu? Yoksa yeni bir soluk mu? Damak da sizin lezzette... Belki de cipsli lahmacundan daha iyi bir fikirdir. :) (Kaynak: watson.de/ MFM-Mesut Hastürk)